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好脂肪助长寿 专家教你科学选油

www.junyehr.com2019-11-16

脂肪是长寿的“资本”,是人体的重要组成部分和能量储存材料,是人体的重要营养素之一 科学匹配脂肪类型不仅可以预防慢性病的发生,增强脂肪的功能,还可以补充人体不能合成的一些必需氨基酸。 中国康复研究中心营养学家兼临床营养部副主任施李文教授我们如何科学地选择食用油和储存脂肪

Shi李文说食用油的不同特性取决于脂肪酸的类型,包括三种:饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯、胆固醇和动脉硬化。

花生油

花生油脂肪酸中多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的组成相对平衡。此外,多不饱和脂肪酸中的亚油酸可以与胆固醇结合,帮助调节血脂。 因此,花生油是补充好脂肪的好选择。

lard

lard含有高含量的饱和脂肪酸,多吃猪油很容易导致“三高”,导致血脂升高和动脉粥样硬化。

茶籽油和橄榄油

茶籽油中饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的含量相对较低,单不饱和脂肪酸的比例相对较高。橄榄油的脂肪酸比与菜籽油相似,但性价比高。

因此,对于65岁以上的老年人,施李文推荐花生油、菜籽油和橄榄油,推荐每日食用油脂摄入量为25 ~ 30g。

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